如何炒土豆好吃？

那要看你做什么土豆了，

炒土豆片，将土豆切厚片煎至两面金黄，再炒，放点郫县豆瓣酱，做干锅土豆片最好吃。

和猪皮一起炒也好吃，配肉就更不用说了。

如果是土豆块，那就炖，炖到绵软入味一戳就散。土豆炖豆角，土豆炖牛腩，小鸡炖蘑菇里也必放土豆块，一切重口味的炖菜里，皆可土豆块。

可是切丝，炒片，炖块，三种不同的形状，就成了三种口感大相径庭的食材。

个儿大的土豆一个就可以做一盘菜，小的土豆能有汤圆那么大，十几个炸一炸，拌一拌，直接成了地方特色小吃。

食材准备：土豆两个、葱、蒜、干辣椒、干花椒；

2、蒜先用菜刀拍扁然后切末，葱切末备用；

4、油烧至6成热倒入土豆块煎至两面金黄；

6、锅里留少许油，加入干辣椒、干花椒爆香；

8、加入煎好的土豆块，加入适量盐、五香粉；

10、出锅装盘，撒上葱花点缀，麻辣土豆块就做好了，这样做出来的土豆特别好吃，身为一个土豆控，最爱吃都就是这个麻辣土豆块了，感觉味道秒杀其它所有做法，每次一个人吃一大盘还觉得不够。

1、土豆去皮洗净切丝，泡在清水里洗掉淀粉，沥干水分备用（切土豆丝很考验刀工，刚开始切慢点也是可以切好的）；

3、热锅烧油至6成热放入干辣椒、干花椒爆香；

5、接着放入胡萝卜丝翻炒至土豆丝变软，放入两勺白醋翻炒；

7、翻炒1分钟左右即可；

9、喜欢这个青椒土豆丝的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~

土豆的做法吃法很多，像鸡蛋一样，深入寻常百姓家。煎，炒，炸，烧，拌等烹饪手法都适合土豆。从而做出各种美味佳肴！关于土豆的菜肴，相信大家都已经了解的很多了。我就介绍一个我自己的炒法——蒜香土豆丝，也不知道有没得雷同，如有，纯属巧合！

小贴士：

很简单的土豆丝做法，口味很独特，香气四溢，口感鲜香，好吃。

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1、想要炒土豆丝不粘锅，首先要学会挑选土豆。新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好，适合炖菜、做汤；老土豆水分少，口感爽脆，不易粘锅，适合烹炒。

2、炒土豆丝容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒。

3、土豆丝入锅后，要马上加醋翻炒，醋包裹在土豆丝表面，也可以起到防止粘锅的作用。

4、另外多放点油也会好一些，土豆本身很擅长吸油，而且因为含有淀粉，少放了油，炒土豆丝就会粘锅。

先把土豆洗干净把皮去掉，切成丝泡水，把淀粉泡掉捞出控干。

葱姜蒜适量，锅里放油放入葱姜蒜，在放入几粒花椒粒，小火把这些食材边干捞出，油热放入土豆丝翻炒，放入酱油，白醋，白糖，咸盐，放入一点点耗油，放入一点点水，中火翻炒土豆丝，水炒没了出锅，醋溜土豆丝。

3分钟做好家常土豆丝，食材易取，操作简单，酸辣下饭！

家常土豆丝

做法：

1、将土豆去皮洗净切丝，盛入碗中加入清水浸泡，备用。

2、将红辣椒切丝，葱切段，备用。

3、热锅注油，倒入土豆丝、葱段翻炒片刻，再加入适量盐、白糖、鸡精调味，炒匀。

4、炒约1分钟后倒入适量白醋翻炒均匀，再倒入红辣椒丝炒匀。

5、最后淋入少许香油，出锅装盘即成。

如何炒土豆好吃？

1，把土豆去皮洗净后切成细丝，用冷水浸泡10分钟左右，能把多余的淀粉冲洗掉，捞出控去水分备用。

2，青椒洗净去种子切长条，干辣椒切段，香菜切段，大蒜去皮切成末。

3，锅烧热放油，放入干辣椒段煸出辣味，再加入豆瓣酱，蒜末炒出香味，再放入土豆丝和青椒丝煸炒，然后加入适量香醋，盐和鸡精翻炒入味，最后放一点点香菜点缀，即可出锅装盘。

土豆的吃法有很多，炒着吃是很常见的吃法。要怎样炒才好吃就有很多种做法了！我也做过几个炒土豆和凉拌土豆的做法！可以点击我的头像去看我的视频！

说下土豆丝怎么炒好吃吧！土豆切丝要均匀，不会切可以买个擦丝的这个就均匀。一定要把土豆丝放水里把淀粉洗净，多洗几遍。饭店都是放水里泡的！有泡椒再切点泡椒丝一起。炒大家都会，关键就是炒的时候放点醋。这样炒出来的土豆丝就是脆嫩爽口的！

也可以不把淀粉洗去直接炒，这样炒出来吃着味道也很好！炒成那种有点像饼一样的那样！

洗净的土豆削掉外皮，切成稍微厚一点的片放入盆中用水泡起来备用，这样可以防止土豆氧化变黑。

锅中放油，油烧热后放入五花肉，加入料酒翻炒一下，炒至五花肉变白放入姜片、蒜片继续翻炒，五花肉炒出油以后放入土豆片，加入生抽、少许老抽、蚝油、盐、五香粉翻炒均匀。加入适量热水盖上盖子小火焖3分钟，开盖放入彩椒块，勾入适量淀粉水大火收汁，煮至汤汁浓稠盛入盘中就可以开动了。

如何炒土豆好吃？

土豆是一种很美味的食物，做法也是多种多样，在八十年代我家一个月都吃不上一顿肉的时候，厨房里长期就是放着一麻袋土豆，土豆的产量很大，成长周期也短，所以价格很便宜。老妈每天下了班以后，为了不让我们吃腻，变着法的把土豆做成各种口味的菜肴，无论是煎炒烹炸，土豆做出来的食物都能算得上十分美味，而且不同的做法，吃起来口感是完全不一样。

就拿炒土豆丝来说，我们家比较常做的就有好几种口味：酸辣土豆丝，清炒土豆丝，炝炒土豆丝，醋溜土豆丝等

吃了几十年的土豆丝了，我觉得最好吃，而且最下饭的当属炝炒土豆丝。所谓炝炒土豆丝其实就是炒土豆丝的时候用上了干辣椒，干花椒，炒的时候比较呛人，估计也是由此而得名吧。

在炒土豆丝之前，准备好配料，干辣椒切成段，花椒粒少许，绿色葱段少许。

起锅烧油，全程用大火，油烧热以后，下入干辣椒段和干花椒粒，煸炒一下，这时候速度要快，干辣椒稍微变黄即可下入土豆丝翻炒，如果土豆丝下太慢了，干辣椒就会变黑，产生一股糊味。

炒干辣椒的时候要特别注意颜色，颜色越红，炒出来的土豆丝就越辣，变黄以后不会太辣，反而会有一股辣椒的香味，我个人十分喜欢这种香味。炝炒土豆丝的精华就在煸炒辣椒上了。

简单的炝炒土豆丝就做好了，色香味俱全，粗细均匀的土豆丝，加上了红绿的搭配，更加让人增添食欲。

简单的做法不需要太多的工序，这道菜看似简单，却需要经过多次练习，才能做到最佳美味。

我是【小吃货笔记】记录家常美食 ，分享美食做法，喜欢这道菜的朋友请收藏关注，谢谢观看，下次再见。

孩子喜欢吃土豆丝，所以我经常做。首先，把土豆切成丝，越细越好，把切好的土豆丝放入凉水中备用，把葱切成丝，把红辣椒切成丝备用；其次，把油烧成七分热时，放入葱和红辣椒爆香，然后倒入土豆丝，大火快速翻炒；最后依次倒入醋、盐、十三香、生抽，快起锅时加入蒜瓣与鸡精即可。

小编吃过的炒土豆大概是北方的尖椒土豆丝或青椒土豆丝，总之就是把土豆放在油锅里一抄，加些青椒进去，更绝的是有些大概是为了省油还会加水。这种炒法是比较难吃的，但是由经常出现，家常菜餐馆里会有尖椒土豆丝或青椒土豆丝这个菜，连盖饭都有尖椒土豆丝盖饭。但这种炒法真的不好吃。

相对来说，炒土豆丝更适合放干椒或者辣椒面，青椒的辣味不够，放在里面除了增加点绿色基本上没什么味道。尤其是有人会往里面加水，这更不能忍，土豆丝是很吃油的。节省油的话有一个办法是可以把土豆切成较小而且薄的土豆片，迅速炒熟也会很省油而且好吃。当然，还有一个办法是把土豆丝切成土豆条，也就是更粗一些，可以跟最小的一个手指差不多大小。这样也会省油一些，而且好吃。炒土豆切记加水，也最好不要用青椒。

你好！很高兴回答你提出的问题？针对这个问题，主要看你喜欢吃糯的还是脆的，糯的呢就吃土豆炒肉，黄焖鸡土豆，牛肉炖土豆等！如果想吃脆的首选就是酸辣土豆丝啦！这也是一道家常菜！餐桌上经常出现的菜，简单方便又美味！

就拿酸辣土豆丝来说吧！看似是一盘家常小炒，并没有什么难度，但要做得清清爽爽、漂漂亮亮，也是需要一点小技巧的。

一：土豆要选择黄心的脆土豆，而不是粉土豆，选择黄心是因为色泽更好看，如果是白土豆的话口感就比较逊色，不是那种脆脆的感觉，而是比较硬。

二：切土豆丝的时候要尽量切得粗细均匀，这是拼刀工的。

三：全程要大火快炒，不要加水。这就要求我们要提前做足准备。

主料：土豆两个

3，土豆先找个较稳当的位置摆放好，竖刀切成一毫米左右的片，一片挨着一片，不要乱。从右往左把土豆片均匀的按扁平。然后从头切细丝（按扁平了切起来才稳当，如果厚厚的切，会影响刀工）。依次全部切完。

5，炒锅里加入适量油（不要太少了，可以较平时炒菜稍多一点点），下入花椒中火炸香，然后捞出。

6，下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火。

天一热，开火下厨就是件让人头疼的事了。经过炉灶旁的高温炙烤和烟熏火燎，等到菜肴出锅，吃的兴致也少了至少一半。

新鲜的土豆上市有一阵子了，价格实惠，一块多钱一斤，土豆是家里的常客，一年四季都离不开它，只因土豆不管怎么做都好吃。

说到土豆的营养功效，那是非常之高，食用土豆后能减肥、通便排毒、美容、抗衰老、增强体质、提高记忆力，所以适合女人和孩子吃。不仅如此，土豆还能有益心脏病和防治癌症，如此营养功效多又物美价廉的好东西，不常吃太可惜了。

今天给大家介绍一个土豆的新吃法，不用炖炒炸，不用加油盐，却也能好吃到逆天，特别香很下饭。腊肉借着土豆的清香，既不会过咸，又丰富了口感。而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气，软软面面，入口即化，还能填饱肚子~所以，这道菜，可以说是亦菜亦饭，一举数得啦

-腊肉蒸土豆-

2.将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好

4.将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中

6.上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至土豆绵软，用筷子能轻易戳通

8.吃时拌匀即可，最好是腊肉，土豆，蒜，青红椒末一起入口，各种味道和口感交融最棒

烹饪技巧

1. 腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸；2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行；3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞，可以避免蒸制过程中，盘中积蓄太多水汽，影响味道和口感；4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学，还可以在出锅后淋上少许生抽。

有一种圆滚滚的的食材，是百姓餐桌上的常见菜之一，炖肉放它特别入味，而且切成条状一炸更是人见人爱的美食，只是健身减肥人士往往会避之犹恐不及。没错，它就是土豆啦。别看土豆貌不惊人，普普通通，但是其实从营养的角度来说，比大米和面粉更具优势，能给人体提供大量的热能。而且营养结构也很全面，所含的维生素C是苹果10倍，所含维生素B是苹果的4倍，所含的其他各种矿物质也是苹果的几倍到几十倍不等。而且土豆还能降血压，降血脂以及润肠通便，所以对于减肥瘦身的人来说，土豆并不可怕，只是吃土豆的时候，减少相应主食摄入就可以了。

我家做土豆一般是炖牛肉的时候放好多，毕竟土豆炖完太入味太好吃了，感觉自己就能吃一盆，然后其他做的做多的就是炒土豆丝啦，毕竟特别家常而且超简单，切一切炒一炒就出锅。通常大家炒土豆丝都会只放土豆丝，我家还会放一些其他蔬菜，这样可以多吃几种菜。

1、土豆洗净去皮切成细丝，在冷水里过一下（如果想吃炒出来是脆土豆的可以泡一下，我比较喜欢面土豆，所以只是稍微过一下凉水）；胡萝卜洗净切细丝；小油菜3棵洗净后切碎；葱姜切片。

3、土豆丝煸炒的差不多了，放入胡萝卜丝煸炒一会，然后放入适量的生抽、醋和盐调味，煸炒均匀。

这样一道非常简单又好吃的土豆丝就做好啦，不仅有土豆还有胡萝卜和小油菜更均衡的营养摄入，如果怕胖的话，就适当减少主食就可以啦，土豆并没有那么可怕，相反还是强身健体的好伙伴呢。土豆丝做法简单，特别入味好吃而且还比油炸的薯条更健康，快点试试看吧！大家都喜欢土豆的什么做法呢？欢迎来分享。