你记忆当中有没有吃过让自己印象深刻甚至是一辈子都忘不了的美味佳肴？

谢邀请:在我记忆当中有没有吃过让自己印象深刻，有很多，其中在70年代2角三两粮票的肉片什会饭和新会陈皮鸭真的回味无穷，现在真的没得食了。甚至是一辈子都忘不了的美味佳肴是少年时去新会公安局找舅舅要粮票和布票时，舅舅问我食了饭没有，我回答没有，点指舅舅去三重天酒家暂大碟烧鹅和他一起去看守所食饭，这样的美味佳肴永远记在心里，我是农村的那时侯在农村很难食到。舅舅工作是公安局和看守所的，所以和舅舅一起在看守所食饭。谢谢！

有，就是乾县酸汤面。酸汤面亦称“长面”，是酸汤面是一种面食，酸中带辣、开胃爽口、色香味俱全，具有“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的特点，历来都是乾县人招待客人之首选。提起柔韧适口的酸汤面，总是诱人食欲，让人垂涎三尺，如痴如醉。只要回家，每次都会吃几碗乾县酸汤面。若不，就像没有回去一样失落。乾县酸汤面，是一辈子都不能忘记的美味佳肴。

在我记忆里，我觉得这生中最好吃的东西，是一种浅海生物。外形象海滩礁石上的无壳蜗牛，但体形是无壳蜗牛的几十倍，甚至上百倍。只有在海水降到最低的时候，在港底才摸得到，而且它不会躲避。只要你摸到了，就可以把它拿走，絕对不会反抗。

用醬油加水煮就可以了，味道比鲍鱼更美，口感更是鮑魚怎么也比不上的脆爽。当时我们村里人讲，这东西不能吃，我却偷偷煮了吃 ，在我的记忆里，还没有比它更让我怀念的食物。

可惜，后来围海造田了，就再也见不到这种水里蜗牛了！（我老家福建惠安洛阳镇后亭村，围海造田的海堤是；五一海堤）

有一辈子都忘不了的印象极深刻的"白水面条″！但它不是"美味佳肴"，却是七十年代三姨爹招待我和二弟的上等"饮食″！

1978年8月，公社民兵训练在二大队小学举行，武装部为犒劳民兵及邻近村民放了场电影。当晚，我和二弟远远地赶过去看电影，遇上家住二大队的三姨爹，他邀请我们俩兄弟看完电影去他家做客。

三姨爹拿出了最白最好的一把挂面，把锅烧热，放上几颗腊猪油，滋滋的响声伴着香味。三姨爹用小铁铲熬好油，倾入井水，烧水下面。不一会儿，我和二弟面前各摆上了盛有满满面条的大碗白水面。除了盐味与猪油味，几乎没有别的什么味道！我与二弟相对各吃了一口，天啦，真难下咽！

三姨爹自己也盛上一大碗，他狼吞虎咽地呼呼吃起来，面条源源不断地送进他嘴里。"这面太好了！"三姨爹打了个嗝，停顿了一下，口中赞赞不绝！

我与二弟再次四目相对！我们却实在吞不下去。但碍于三姨爹的盛情，我们俩互相做了个"加油"的手势，又相互用坚定的目光激励！

我俩吃面的过程感觉十分艰难而漫长！这"白水面"的印象竟刻在了记忆里，四十多年记忆犹新！

这绝对是人生难得的一次品味"美味佳肴"的经历！

难忘的荷叶蒸肉

说起记忆当中，自已一辈子都忘不了的美味佳肴，那自然是家乡的味道，总是令人兴奋，有种莫名的冲动，我使劲在脑子里从众多记忆的碎片里搜寻着，找出让自己难忘的来自家乡的记忆和味道。

那就是小时候在老家，奶奶做的荷叶肉，至今回想起来，那浓浓的肉香味充满了记忆。

我的童年是在老家沁阳度过的，也就是说我整个童年的记忆都在那里。

还记得那是我上学后第一次寒假回到家，还带了年画，几斤大肉，奶奶非常高兴，知道我要回来，老早就坐在院门口的石墩上等着我。

安置好，奶奶对我说：“今天给你做你喜欢吃的荷叶蒸肉”。我一听自然高兴，在过去，想要好好吃一顿肉也不是常有的事。

说起这荷叶蒸肉，也可以叫荷叶肉，在当地可是很有名，在晚上，就有人担子挑子，出来叫卖。这种用荷叶包起来做的肉，非常香，荷叶的清香也融入了肉里。

奶奶就干就干，我也想看看这荷叶肉是怎么做出来的。

只见奶奶从厨房梁上取下一片荷叶，凉的干干的，然后泡在水里。荷叶肉不能用新鲜的荷叶。我们住的东边不远处，就有一片水塘，长满了荷花，夏季要把采来的荷叶挂起晾干。

这时奶奶把肉洗好，做荷叶肉最好用五花肉。只见奶奶把肉切成正方形，把肉翻过来，这是块带皮的五花肉，然后用刀在肉皮上纵着切几刀，又横着切几刀。奶奶说这样肉好熟，调料味容易入进去。

奶奶把肉切好后抹上一些盐，把泡好的荷叶擦干水分放在案板上，把肉放上去，再在肉上放些花椒大料等。然后把肉包起来，用绳子捆起来，捆成一个方方正正的形状。拿到院子的地锅上，放进蒸锅里篦子上，盖上锅盖。开始点燃柴禾，奶奶告诉我，等大火上气后，蒸半小时，再用小火蒸足足两个小时才可以。

等待总是难受的，让人着急，总觉得时间过得太慢，况且这是在等美味佳肴。

终于到开锅时间了，当奶奶掀开锅盖的那一刻，那浓浓的肉香夹着那荷叶的香气顿时飘满了小院子。蒸好的荷叶肉，非常熟烂，放进嘴里，满口芳香。

如今，奶奶早已离去，留给我记忆深处的是她老人家慈祥的微笑，以及这让我终身难忘的荷叶蒸肉。

我小的时候，家里经济条件不太好，只有过年过节或夏天收麦子的时候，才能吃到麦子面做的食品。

那时候，用镰刀收割麦子，叫抢收。

在农村，抢收麦子是最累的活。为了鼓励大家的干劲，家家户户在这几天，都会给抢收麦子的人做白面馒头。

会让大家尽情地吃得饱饱的，以便有力气割麦子。有的人为了吃一口白面馒头，也要不辞辛苦去地里抢收。

除了抢收麦子外，节假日才能吃到白面馒头及用白面、包的饺子，但也仅仅限于过节那几天。

生活条件稍好的家庭有所不同，他们日常偶尔也吃白面做的食品。

小学同学的爸爸在村里当干部，她家条件比较好。

有一次我吃完饭，找她一起去上学，正赶上她们家在吃饭。

只见同学的妈妈端着半碗像牛奶样的面条汤，汤浓浓的，没有卤，里面有几根面条。

她一根一根挑着面条砸吧着嘴，吃得真香，我羡慕极了，馋得口水要流出来了，我转身去了院里，使劲把口水咽到了肚子里。

后来，参加高考，娘要给我改善生活。问我想吃什么，我不假思索地说，面条汤。娘也没感到太惊奇，因为那个时候，农村的多数家庭不太富裕。

娘给我做了一大碗稍稠的面条汤。我吃每根面条的时候，也是一根一根挑起来，慢慢地细品才舍得下咽。

我敞开肚皮，美美地吃了一顿，这是我吃得最香的一次美食。

记忆犹新啊。

现在生活条件好了，我仍然时不时地还要吃一顿面条汤。

汤里面不放盐，也不放其它佐料，只要细品小麦磨成面、幹成面条的原麦面香味。

对其他人来说，这算不上美味佳肴。但对我来说，面条汤仍是我的最爱，是我最难忘的美味佳肴。

我的记忆中的美味佳肴是上世纪八十年代的水煮爆炒肉，那时候，一年到头也吃不到几次肉，但我却能隔三差五地吃到肉。

那时候我的家乡在做水库，有好多工人在做水库，他们就住在我家，他们的工作很辛苦，所以工地就会安排好的膳食为他们改善伙食。那时我七八岁，晚上早早就睡觉了，每当我睡得正香，就会被母亲叫起来，睡眼朦胧，就吃一小碗肉，吃完再回去睡。

做法很简单，先是下水煮半小时，等水烧干，就加上食盐，爆炒几分钟就起锅，那味道香糯可口，是我一生都抹不去的回忆。现在再也吃不到这么美味的猪肉了。

谢相邀，答：看到这个话题，思绪立马回到儿时记忆深处的美味。大众饭店的“小包子”。那个年代的粮食都是定量供应，市场上也不像现在，琳琅满目的食品供你选择。

儿时有次跟着爸妈走亲戚，在亲戚家吃到了这辈子到现在都没有忘记味道的美味，白面的、猪肉馅的“小包子”，第一次吃也是第一次见到这么精美的小包子，小小的包子上面都是手捏的花边，香喷喷、白胖胖的，拿在手里根本舍不得下口。被亲戚看出来了，说吃吧孩子，吃了再给一个。这才咬了一口，不知啥原因，我2口就吞了。亲戚问我啥味道，竟没答不上来。大人们被我的举动搞笑了。亲戚又给了我一个，并说，这回慢慢吃，在不慢慢吃，吃完就没你的了，我才一小口一小口的品尝起来，满嘴的味蕾被一种说不出的幸福味道包围着，就是感觉好吃、好香，这种味道的感觉被大脑定格在了脑海深处。就记得亲戚说这是“大众饭店的包子”。

随着年龄和时代的发展，时过境迁，再也没有吃到过被大脑定格的记忆深处的美味。“大众饭店的包子”

童年的时候，看到别人吃好吃的时候，就很羡慕的，口水就不断在喉咙里吞咽，过了很长一段时间，心里还一直惦记着，要是能吃上一口该多好啊！

那个年代的人大多都是如此，只有亲身有过经历的人都会有其自己独特的感受了吧！

现在的人条件好了，物质条件也丰富了，想吃的东西，大多都能不费多大的力气就能买到。而我却只想念奶奶做的水豆豉，那个只有我们重庆这边才有的食品。虽然没有什么技术含量，我和妈妈却做不奶奶做的那种味道来，现在吃起来都已没有了自己儿时想象中的味道了。

无论怎么说，童年的回忆总是在脑海中浮现，不论是吃到的还是吃不到的，这些味道估计今生再也忘不掉了，同时还有那么一个怀念的人。

清明节，和重阳节，妈妈做的糯米加绿豆沙加葱的饭香喷喷的，真好吃，还有春节妈妈包的粽子，做的芝麻饼，米花糖，真的又香又甜又好吃，还有四月八和冬至节做的汤圆，五月五做的芭蕉包的糍粑，凉粽，真好吃，还有七八月份，爸爸做的槐花凉粉又凉又爽，真好吃，现在爸爸妈妈不在了，兄弟姐妹不住一起了，久不久想起来，真的很感慨，想起当初一家人团团圆圆，同甘共苦，逢年过节，欢聚一堂，其乐融融，感慨万千，回味无穷。

在我记忆当中，吃过的印象深刻的，甚至一辈子忘不了的是妈妈做的玉面。

小时候，农村也没有大鱼大肉吃，每逢过年过节，妈妈不厌其烦地给我们哥哥，弟弟还有我，一大家子做着吃。玉面，是用精麦面粉，用水和起来，揉成面团，醒一会儿，倒入凉水，用手反复揉洗，面水稠时，将面水倒入另一个容器中，继续倒入凉水揉洗四、五次，洗下的水清了就好了，将洗的面水放置一个晚上，洗的剩下的面筋，放入一个碗中，第二天早上和玉面一起蒸。第二天早上，将静置的面水，轻轻将上面的清水倒掉剩下的稠面水搅起来，在干锅倒少许油，擦一下锅，用中火，锅热后，再倒入搅好的面水，用擀面杖不停的搅成面团出锅，揪成小块，等放凉后，揉成团，搓成长条，用手揪成小块，放在蒸笼里蒸40分钟后，用床子（压面机）压成面条，用东西接住面条，凉凉后才能吃，再调好汁，就可以吃了。玉面，晶莹剔透而得名。做起来比较麻烦，费事，而且要在凉水里用手洗⋯⋯。

小时候，过端午节的那天，我们姐弟几个早早起床，去生产队割过的麦地里拾麦子，每人拾了不少的麦子，也该到吃饭的时间了，我们回家后，妈妈做了玉面，让我们赶紧洗手吃饭，妈妈给我们搅好了玉面，放在我们手里，还夸我们麦子拾得多，拾得好，我嘴里吃着玉面，心里美兹兹的。

好想念妈妈，好怀念小时候的时光⋯⋯。

有的！必须有的！

《孟子·告子》，告子有曰：食、色，性也。人生在世，吃喝二事，做为人世间的最吃货，谁人没有自己的一套独特的吃食方式？谁人又敢说没有自己想吃而又没有吃到的美味佳肴呢？

天下美味佳肴何其多，人间百味杂陈尝不尽。

小时候，因为家庭境况不是特别的好，每每看到别人吃东西的时候，都是十分羡慕的，口水也不知道吞了多少次，心里一直想着，那些一定是人间最好的美味！

那个时代大抵都是如此，只有经历过的人都有其自身独特的感受，就连中国诺贝尔文学奖获得者莫言也曾经在其巨作里写到，他认为包子一定是人间最好的美景，以后有钱了，一定天天吃包子、顿顿吃包子，当然，这只是当时的一定憧憬，真的让人天天吃、顿顿吃，那会让人接受不了的。

现在条件好了，物质极度的丰富，想吃什么就可以买点什么东西来吃，哪怕天南海北、世界各地，只要物流能到达，只要愿意吃，基本都能够买得到，恐怕过去的君王、皇帝什么的看到都会让人吃惊和羡慕不已。

但是，不论如何吃、变做花样的吃，这些儿时想象中的美味，现在吃起来都不是自己想象的味道了，有些吃起来如同嚼蜡。我想，一来是因为自己的味口变了，有些味道已经消受不起了；二来是平时吃得多、杂了，已经记不起儿时的那个味道了；三是确实是现在的食材已经大不比以前了。

总之，不论如何，儿时童年美好的回忆总是会在脑海中浮现，无论吃得到与吃不到，这些都是美味佳肴一定不会变、估计今生今世也忘记不掉的，这些才是人世间最美好的美味佳肴。

九九年春节，我外出打工，由于囊中羞涩，打算不回去过年了。年二十六晚，我打电话告诉我父亲，父亲很不高兴，说不要我的钱，人一定要回来。我放下电话，抹了抹泪，自己何尝不知父亲好烟酒，身体不好，舍不得花钱去看病，于是向朋友借了点钱，决定回去。

大年三十晚，父亲还是煮了我喜欢吃的菜，炸鱼块，冬芛菜梗肉，豆腐煲等，父子喝上两杯，聊他的耕种心得，乡村恩怨，儿女成长，亲人无恙，这也是我同父亲比较和睦的原因。

年初三，父亲就因为喝了多种酒，摔倒后脑溢血，也就这样告别了我们，悲痛欲绝，没想到是父子间最后的年夜饭，至今想来都不胜吁唏，眼含泪光。

曾经难忘的美味应该是小时候吃过的一次炸鱼。

我出生在上世纪七十年代初期的农村，当时生活物资和娱乐项目匮乏，孩子们的乐趣就是每天疯跑。由于农村水坑、河沟比较多，地上水丰富，每年都会发生儿童溺水的事件，所以家里对孩子们管的都挺严格，禁止下水。但越是严管的事小孩子越好奇，偷着玩水成了一大乐趣。

有一次我也趁父母不注意来到村边的水坑，学着大孩子们下水抓鱼。大概抓了有十几条吧，正巧被下地回来的母亲看到，硬把我拽回家，并严肃地批评我不听话，让我保证以后再不会犯这样的错误。

后来在吃饭的时候，妈妈端上来一小碗炸鱼，不知什么时候她已经把我抓的鱼洗净并用油炸熟了。虽然鱼和佐料都不多，但对当时的味道记忆犹新，后来生活条件越来越好，却再也没有尝到过如此美味！

有呀！腊田鼠干煲仔饭是我一辈子忘不了的美味佳肴。在六七十年代的时候肉类还是比较缺乏，如果有一顿肉类的美吃那真是神一样的享受。特别那些高档的腊肠腊肉可望而不可求。

而腊田鼠干煲仔饭就是我最美味的佳肴，我们农村田多作物多，田鼠也多。到秋收后将抓到以田鼠晒干，到冬天.天气寒冷的时候把腊晒好的田鼠干，切好放上姜芴.白酒.油盐用刚收割的晚稻油粘米，做一煲香喷喷的柴火煲饭，吃上三两碗既防寒又美味可口.真是神仙般的享受。这印象又深刻也难忘.如今想起都口水流。

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