如何做好鸡翅？

鸡翅三种做法如下：

方法一：

食材：鸡中翅、可乐、生姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、白芝麻。

步骤：

1. 鸡翅正反切两刀，方便入味。

2. 锅中放入适量热水，放入鸡翅、料酒，煮开后捞出备用。

3. 锅中放入适量油，小火加热，放入姜片、八角、花椒炒香。

4. 放入鸡翅，煎至两面金黄，加入适量料酒去腥。

5. 倒入可乐、生抽、老抽，大火烧开后转小火煮至鸡皮微熟。

6. 煮至汤汁浓稠，撒上白芝麻即可。

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方法三：孜然烤鸡翅：

食材：鸡中翅、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉。

步骤：

1. 鸡翅正反切两刀，方便入味。

2. 鸡翅中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐，拌匀后腌制半小时。

3. 烤盘上铺锡纸，将鸡翅放在烤盘上，刷上一层食用油。

4. 放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟左右。

5. 出炉后撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。

三招成就无油脆皮炸鸡翅

脆皮炸鸡翅，一点油没用，外壳酥脆鸡肉鲜香嫩滑，口感一点不输油炸的。

是用空气炸锅炸的，算是健康炸美食的好工具。因水份挥发的少，所以还能小火慢烘，让鸡翅滋滋出油而熟，从里向外的熟透。出的油脂浸到脆皮的内层，酥脆香浓的。

炸的整个操作过程中，空气炸锅的温度从高到低调节了三次，190度炸5分钟，然后转170度炸8分钟，再转150度炸10分钟，这样既能保证带着面包糠的外壳干脆不焦糊，还能让里面的鸡肉熟透。

脆皮的制作也很重要，打散的蛋液中加少许面粉拌匀，增加蛋糊的黏厚度，这样更容易挂糊，脆皮最外层粘着的面包糠也不易掉，炸好后口感很酥脆味道也更香。

具体的做法写在下方的操作步骤中了。

趁热吃 唇齿间 轻轻的 酥脆的 咔哧咔哧声 ~~~

你好哇！超好吃的薯片鸡翅做法分享给你，我拍摄的时候用了家里的小烤箱。没有烤箱做不了的～这道菜的精髓就是用了薯片包裹住了鸡翅，鸡翅一定要提前按照我的配料来腌制哦！鸡翅外酥里嫩，可以尝试用不同口味的薯片来制作！原味的薯片做出来的味道突出鸡翅的鲜嫩，芥末的薯片有些上头！别问我怎么知道的～希望对你有帮助哦！????????????????????????

给大家介绍三种我各人认为最好吃的鸡翅做法快来看看吧～

做法:

首先把鸡翅清洗干净,加姜片，蒜泥，生抽，耗油，料酒，盐抓匀腌制30分钟。

腌好的鸡翅裹上一层干淀粉,平底锅刷少许油，放入鸡翅小火慢煎，中途记得勤翻面防止煎糊，大约煎十分钟闷两分钟即可。

小提示：

1、鸡翅划几刀是为了更入味

2、煮的时候加姜和料酒是为了去腥味

3、煮过的鸡翅记得要沥干水分哦，不然煎的时候会溅油

4、不喜欢甜腻食物的朋友们可用无糖可乐，这样做出来的可乐鸡翅好吃不腻。

5、最后收汁的时候要勤翻，不然容易糊

▲小tips

■面粉裹粉能使得炸好的鸡翅汁水饱满不会干巴巴的~ 风车粉裹粉则是起到很酥脆的作用! !所以炸鸡翅记得面粉和风车粉两者混合裹粉噢~

■对比起以前用的玉米淀粉，风车粉裏粉无杂味!并且炸制后的鸡翅与脆皮不易脱离~放置一段时间也不会 回软!哈哈哈好像发现了宝藏! !炸制食物用它真的很

如何做好鸡翅？

朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“悟空问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。

今天这个问题——“如何做好鸡翅？”小编给大家推荐两种一般人都爱吃的做法：

一、沙茶酱鸡翅

（一）原料配方

鸡中翅300克，干红椒段、熟白芝麻各适量；植物油20 克，盐、胡椒粉、料酒、生抽、沙茶酱各适量

（二）操作步骤

1.鸡翅中处理干净，用刀尖在每个翅上各戳几下，放入保鲜盒，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、干红椒段拌匀，盖上盖，放入冰箱，腌渍6 小时以上。

2.预热烤箱，烤盘上铺锡纸,再均匀刷一层油，将腌好的鸡翅中放在锡纸上，放入烤箱烤约6 分钟后取出。

3.在鸡翅中上均匀放上沙茶酱，再入烤箱烤约5分钟后，翻面，续烤5分钟，取出。

4.撒上熟白芝麻即可。

二、香辣鸡翅

（一）原料配方

鸡中翅200克，姜片、葱段、干红椒、花椒、熟白芝麻、高汤各适量；植物油、盐、胡椒粉、料酒、香辣酱各适量

（二）操作步骤

1.鸡中翅洗净，用牙签在其表面扎些小孔，加盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段腌渍后，去除姜片、葱段; 干红椒洗净，切小段。

2.锅中入油烧热，放入鸡中翅炸至金黄色时捞出，沥油。

3.再热油锅，入干红椒、花椒煸香，倒入炸过的鸡翅，调入香辣酱，注入少许高汤烧开，以大火收汁，起锅摆入盘中，撒上熟白芝麻即可。

要想做好鸡翅，需要考虑到各方面的因素，如果你是新手，最好找一个靠谱点的菜谱，按照菜谱里的步骤一个个按部就班的做下来，控制好用量，烹饪时长，火候等因素，尽量做到和菜谱里的一样，这样做出来的鸡翅基本都不会难吃到哪去。

恰巧昨晚刚好做了道电饭锅鸡翅，觉得还不错，在这里分享给大家。

3.电饭锅底部刷成油，铺上葱姜大蒜，再把腌制好的鸡翅放上去，按下煮饭键

这样做出来的鸡翅咸香鲜嫩又多汁，非常的好吃。

鸡翅这个食材没事在家可以多备一点，就好像这次疫情初期，买菜非常不方便，还好冰箱里有很多鸡翅，在这期间烧了好几种做法，比如盐焗鸡翅，可乐鸡翅，炸鸡翅，红烧鸡翅等。

再和大家分享一个奥尔良鸡翅的做法，这个真的是非常简单，基本都能成功，首先你要从网上买奥尔良烤翅粉，然后和水一起混匀，放入鸡翅中腌制一个晚上，第二天放入烤箱180度烤20分钟，再拿出来两面刷蜂蜜，继续烤5分钟就可以啦。

以上就是我对这个问题的看法，不足之处还请大家多多指教。

可以做可乐鸡翅，这道菜简单易上手，孩子喜欢，每到节假日家庭聚会这就是我的拿手好菜，往往一上桌就被孩子们抢劫一空????。

具体步骤：1，准备鸡翅、可乐、老抽酱油。也可以用点红糖，即有味道又能上色。2，鸡翅洗干净，控干水分，两面拉上3刀，便于入味。4，按1比3的比例往锅内倒入酱油和可乐，我一般是用勺子量着，1勺酱油，3勺可乐。如果鸡翅较多就再放一次，直至没过鸡翅。

出锅时我会在鸡翅上浇上汤，有时再撒上香菜末。我孩子很喜欢这样。

烤鸡翅食材：鸡翅十只大蒜头生抽五香粉孜然粉鸡蛋一只面包糠 1、 鸡翅洗干净，装盘2、 大蒜头拍碎，加入鸡翅中，加入两勺生抽、五香粉、孜然粉适量，搅拌均匀3、 放冰箱冷藏2小时4、 鸡蛋打碎，将鸡翅在蛋液中沾一下，裹上面包糠，放置烤网上5、 烤箱220度预热5分钟6、 将鸡翅放烤箱中层，烤10分钟后，翻面继续烤8分钟7、香酥的烤鸡翅就做好了，这款鸡翅，不需加一滴油，在烤的过程中，还会将鸡翅中的油烤出来，比油炸的更健康。

鸡翅分为翅根和翅尖，很多孩子都比较钟情于鸡翅的味道，尤其是肯德基，基本上每天都会看到很多孩子用餐点鸡翅，当然也有家长在家给孩子做鸡翅，毕竟鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。可见对人体健康也有不少的好处！那平时在家你都是怎么制作鸡翅的呢？孜然鸡翅有没有尝试过呢？西安唯典小吃培训中心小编也会隔一段时间给孩子做孜然鸡翅，不知制作的流程是否一致呢？嘻嘻！看看下面的分享吧！

鸡翅虽然看起来然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

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#鸡翅的100种吃法# #吃在成都#小暑节气，这是懒人版椒盐鸡翅的做法，外焦里嫩，吃着好过瘾！

市面上的鸡翅都是被拆分过的，有鸡翅尖、鸡中翅、还有鸡翅根，肉最多也最嫩的就是鸡中翅呢，这次呢，就不做可乐鸡翅了，做一个少油的黑椒盐煎鸡翅吧，把鸡翅提前腌制好，然后再放到锅里煎制，不仅入味还不油腻，家里有减肥的人也可以吃一点。 https://www.toutiao.com/i6711583712380715523/

吃货的日常生活—专注做简单、靠谱、好吃的美食！关注我！厨房小白：做菜从未如此简单

中国烹饪的一个主要先进处是刀工。我看了各主流烹饪文化，只有中国菜才不厌其烦地将原料进行各种用途的刀工处理。

刀工处理的目的有几个。一是减小原料尺寸从而减少传热时间。比如土豆这样原料。中国人愿意将土豆切丝，切条，切片，很少有把整个土豆做菜。其他烹饪文化顶多将土豆切块。英国人还有将整个土豆放进烤箱的做法，需要几个小时才能完全成熟，极其浪费能源和时间。二是原料尺寸均匀，便于菜肴均匀成熟。中国烹饪讲究火候。如果急火快炒出锅的菜，因为刀工不到家，会导致成品嫩的嫩，老的老。那也罢了。如果有生熟不均匀，那就影响胃口或健康了。三是通过刀工将原料分类，对原料的不同部分采取不同的烹饪方法，以达到物尽其用。今天说的鸡翅三吃，就是第三点的一个例证。

鸡翅原是英美烹饪文化中的非主流。他们喜欢大块吃肉。鸡翅中的骨头是个障碍。但是美国文化的开放性吸收了鸡翅配以东亚式调味手法，成为烧烤食品的一个品种。英国人亦步亦趋。这造成市场对鸡翅的需求增长，通过价格表现出来。我刚来英国时鸡翅还是最便宜的肉食品种。现在它的价格与分割鸡大腿一致（英国鸡腿分原腿leg最便宜，小腿drumstick其次，大腿thigh最高）。当然英美的主流文化还是大块吃肉，所以鸡胸肉仍然是最贵的鸡肉产品。

英国超市和饭店中鸡翅是不经刀工处理的。显然鸡翅三个部位翅根，翅中和翅尖，肉量多少和老嫩以及适当的烹饪方式，还不在他们的考虑之中。翅根肉最厚，因为是活动部位，所以也最结实。翅中有一层薄肉。但是活动少，所以肉很细嫩。翅尖的肉几乎可以忽略，但是一层鸡皮可以提供相当的口感。考虑以上特点，所以实行将鸡翅三段的刀工处理。

调味方面，我以重口味腌制翅根，主要口味两种，一是四川豆瓣酱斩细配花椒碎末，成品口味香辣，甚是开胃。一是广东调味法，是我仿造鸡仔饼的味道，做法是腐乳汁加蒜末加五香粉，非常冶味。翅中因为肉少，所以调味方面不易太重。我通常用英国式的蜂蜜芥末味道。用瓶装芥末（其中有芥末，白醋和少量盐）和蜂蜜将鸡翅抹匀即可，无需另用盐和香料。最近又试了美国的烧烤口味，调味料为孜然粉cumin，番茄酱，红糖，甜红椒粉，烟制甜红椒粉smoked paprika，盐，上海辣酱油Worcestershire sauce。烤出来的味道和颜色都比广东鸡仔饼和蜂蜜芥末要更适口。这两种原料的烤制时间长短也不一样。翅中可以烤久，但是翅根很容易发干（与鸡胸肉类似）。

翅尖的做法是最简单的。找一只厚点锅，放入鸡翅尖，水盖过鸡翅，放调味香料，用最小火，将水烧干即可。我常用调味香料以中国香料为主，如姜末，花椒，八角，盐糖。其他香料也不妨的。这个菜吃的是鸡皮吸取的汤汁味道。所以不能性急。成品鸡皮吸满味道，软润，用嘴一吸便融入口，还是很价廉物美的。女士们尤其喜欢。

一包鸡翅，三道小菜????。

做之前用刀将准备好的鸡翅正反两面划破以便更好入味

红烧鸡翅的做法

1.锅内加水、料酒、姜片，将鸡翅中放入水中飞过

2.净锅加入少量油、白糖，小火慢慢炒制成金色（这叫炒糖色），将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色，盛出

3.原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油，中火炒出香气，将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀，盖上锅焖三五分钟（如果水份不足可加少量开水），加盐调味即可出锅