金针菇都有哪些美味的做法？

就说说我家两个孩子喜欢吃的炸金针菇吧，吃起来脆嫩爽口，金针菇中含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在炸制过程中会吸收大量的油，才使其口感变得脆嫩，所以孩子在喜欢吃也要适量，做法放在下面了，可以试一下，真的很简单。

炸金针菇的做法如下：

食材：金针菇250g，鸡蛋一个，淀粉适量，油适量，盐适量，鸡精适量，烧烤料。

步骤：

1. 将金针菇的根部切掉，清洗干净。

2. 将一个鸡蛋打开，打入碗中，搅拌均匀。

3. 将金针菇沾上蛋液，再沾上淀粉。

4. 锅内放油，加热至六成热，放入金针菇，小火炸至金黄色。

5. 捞出炸好的金针菇，控油，撒上烧烤料，晾凉后就可以食用了。

金针菇是一种人工菌类，火锅爱好者对它不会陌生，菌菇爱好者也对它爱得深沉，而且它的烹饪方法都很简单，稍微加盐调味，就能成就一个好菜，厨房小白也能轻松驾驭，只不过这食材有点特殊，不好消化，容易“see you tomorrow”，所以让人又爱又怕.

解决方法有吗？大概只有，尽量把它弄小一点，然后把它做熟一点，吃的时候尽量嚼细一点，这个法子了吧。

年节快到了，介绍一道红绿灯金针菇给大家解馋是正经：

1、把金针菇去根，撕小（尽量小，才入味），小米椒切碎，葱切成葱花。

4、放一勺生抽，分量得看金针菇的多少和你的口味决定。

当然除了这些调料，还可以根据自己爱好添加其他的，总之做到自己满意就好了。

说到金针菇，很多朋友都喜欢吃吧，金针菇口感脆爽，味道鲜美！金针菇是一种食用菌，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。而且金针菇营养成分十分丰富，含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2等，可以说金针菇是集口感和营养于一体。

1、金针菇掰成小朵洗净控水，放入盘中备用，

3、金针菇摆锡纸上淋上拌好的料汁，放烤箱中上下火一百八十度

好了，这样一道美味可口又简单的烤金针菇就做好了。

上面介绍的这些就是小董做烤金针菇时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

金针菇中含有18种氨基酸，每百克干菇中所含氨基酸总量可达二十多克，其中人体中所须八种氨基酸为氨基酸的45%。高于一般菇类，而其赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，能促进儿童智力发育，在国外被称增智菇。金针菇中含的朴菇素，是碱性蛋白质，具有显著抗癌功能，也能预防高血压和肠胃道溃疡病，也是一种很好中老年人保健食品。

但是，如果烹饪的不好，儿童吃了往往整进整出，老年人吃时常常窜入牙缝内，使人不够爽。那么要怎么弄呢?下面介绍几个菜谱。

金针菇也是可以做很多种菜的，比较常见的是直接烫熟了吃，还有就是蒸着吃了，我教你个剁椒蒸金针菇把，虽然是素菜，但也特别的美味！做法如下：

首先准备食材：

金针菇 x 250g

剁椒 X 适量

生抽 X 2汤匙

小葱 X 适量

金针菇铺好剁椒之后，起蒸锅，蒸锅上汽之后，把装到蒸盘的金针菇放蒸锅里，大火蒸15分钟！

倒掉盘子里的汤汁之后，把在金针菇上淋上2汤匙的生抽，然后撒上适量的小葱葱花！

好啦，这期的美食教程就到这里！

如果你在阅读的过程中有看不明白的地方，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的哦！

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最后，感谢你的阅读，我们下期再见！

金针菇的这个做法，清爽又脆嫩，吃着爽口

【豆皮金针菇拌黄瓜】 材料：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙 做法：

将金针菇切去根部，撕成小朵，将豆皮切成丝

把黄瓜切成丝，大蒜切末，香菜切小段

锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用

锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水

将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

冬季我们一般喜欢用金针菇下火锅吃，烫着吃，热乎乎，超爽！其实用它蒸，煮，炸都可以，风味口感各不同，不管怎么做都好吃。现在天气慢慢热起来，我一般喜欢做凉拌蒜蓉金针菇，酸辣脆爽，好吃不上火，家人都喜欢，每次做一大盘都不够吃，关键做法超简单，2分钟即可上桌，下面我把做法分享给大家。

把金针菇尾部切掉，用手撕开。

小碗里加入半勺熟油，半勺香油，两勺蒸鱼豉油，两勺香醋，小米椒，蒜粒，盐拌匀。

捞起金针菇过凉水。（这样使金针菇口感更脆嫩）

将金针菇摆成你喜欢的造型。

撒上葱花，看起来是不是很有食欲呢！朋友们赶快试试吧！

今天为大家介绍一道色香味俱全的剁椒金针菇，其做法非常简单，剁椒金针菇汉族名菜，属于湘菜系；金针菇有着菌类中的“蛋白质库”的美誉，做出的菜肴风味极佳，既清香扑鼻，又滑润脆口，令人百吃不厌；下面我们一起来看看具体的制作方法；

金针菇、剁椒、生抽、白糖、葱末

1；生抽和白糖一起调好备用

2；金针菇去根部洗净放入盘中

3；锅中加水将整盘的金针菇放入锅中，大火蒸5分钟

4；将蒸好的金针菇从锅中取出，到掉多余的汤

5；然后倒入调好的生抽白糖汁，撒上剁椒，再蒸5分钟

6；将蒸好的金针菇取出，炒锅中倒油烧热

7；淋在金针菇上，再撒点葱末

8；美味的金针菇就做好了

金针菇是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的 必须品;金针菇有补益气血的作用，对妇女产后回复很有帮助;金针菇氨基酸含量高，能促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力。

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

金针菇在餐桌上随次可见，不仅价格实惠，还营养价值极高，具有抗癌抗血压，对提升智力也是有帮助，可以说是菌类中的宝中之宝。常见的吃法有刷火锅，刷麻辣烫之类的，那有没更简单的做法呢？答案是有，今天就介绍两种美味做法，在家里也能轻而易举的做出。

食材辅料：蒜头剁末，指天椒切末，全部放入碗中。加调料：盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、香油、浇上热油爆出香味，搅拌均匀，淋上金针菇偏头部的地方，更容易入味。

金针菇去除头部掰小，冲洗干净备用。

瘦肉切成大薄片，加调料：鸡粉、生抽、盐、蛋清，朝着一个方向搅拌均匀入味，腌制十分钟备用。

准备辅料：蒜末、姜末、香菜末、指天椒粒、泡椒粒、青椒圈备用。

金针菇一个非常好用的食材，做一些快手菜完全没有问题，说几个简单好做的吧

剁椒金针菇

首先准备材料：金针菇，剁椒，蒸鱼豆豉，葱，油，准备好后将金针菇剪去根部，清洗干净后摆在盘子中，将剁碎的辣椒铺在金针菇上，准备蒸锅加水烧热，大火烧开后放入金针菇，大火蒸大约5分钟左右取出后将盘子里的汤汁倒掉，将小葱切成末，洒在剁椒上浇上蒸鱼豆豉，最后浇上热油后就可以了。

金针菇培根卷

首先准备材料：培根，金针菇，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，牙签，准备好后将金针菇清洗干净，剪去根部，培根对半切成两段，用培根将金针菇卷起来，用牙签固定，准备煎锅加油烧热后放入培根卷，中小火煎，准备个碗放入蚝油，盐，糖，生抽和水调成酱汁，等到培根两面金黄后倒入调好的酱汁，盖上盖焖一会后出锅盛盘就可以了。

茄汁金针菇

首先准备材料：金针菇，油，盐，生抽，葱，蒜，西红柿，，郫县豆瓣，糖，准备好后将金针菇清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入金针菇焯水后捞出，将西红柿去皮切碎，准备炒锅加油烧热，放入郫县豆瓣，葱，蒜，小火炒出香味后放入西红柿，均匀翻炒出红汤，加水煮开后放入金针菇，放入生抽，盐，烫调味，再次煮开后关火，盛出撒上蒜末后就可以了。

煎金针菇

首先准备材料：金针菇，油，孜然，准备好后将金针菇清洗干净，挤干水分，平排撕开，用竹签字穿起来，准备炒锅加油烧热，放入金针菇中火煎，准备辣酱用水调稀，刷到金针菇上，最后撒上孜然就可以了。

回答楼主问题：

金针菇是个神奇的菌类，因为网上广为流传的一个说法是：see you tomorrow，文明一点儿说，金针菇不太容易被人体吸收。其实，它本身含有大量的膳食纤维，确实不太容易被人体吸收，不过不能完全说它不被吸收呢。

金针菇也是厨房里很常用的蔬菜之一，可以做的方法：凉拌金针菇、蒜蓉蒸金针菇、搭配在麻辣香锅或者火锅中也是不错的、培根卷金针菇、烧烤的时候也有烤金针菇。又容易熟、做法又简单，可以说，金针菇家常必备的快手食材之一了。

用料

食材：肥牛片1斤、金针菇1包（150g）、小米椒（红绿各1个）

配料：蒜片、姜丝

调味品：酸椒汁（50g）

做法

2、煮酸汤：热锅下油，蒜片姜丝放入，爆香；放入开水，调入酱汁，搅拌均匀；酱汁和水的比例：三勺酸椒汁：500毫升水。

4、开吃了：煮熟盛装后洒入青红尖椒圈装饰即可。

小贴士

1、酱汁和水的调配可以根据个人口味调整。

2、肥牛不要煮太长时间，肉会老，影响口感。

3、如果有高汤，可以用高汤代替开水。

以上，希望有帮助~

今天我想和大家分享一下凉拌金针菇的做法，制作方法十分简单。清爽适口，颜色诱人，是一道非常下饭的可口小菜！

准备一根胡萝卜用刀切成丝或擦成丝。

金针菇焯一分钟左右捞出过凉水。浸过凉水的金针菇吃上去才有脆爽的口感。

捞出过凉水。胡萝卜焯烫时间不宜过长，否则口感发面。

将蒜末放入一个小碗，加入适量盐、生抽、白糖、香醋。

将金针菇、胡萝卜丝用手攥干水分放入盆中

用筷子搅拌均匀

先把金针菇处理一下，切掉根部清洗干净，洗好的胡萝卜擦成丝，提前泡发洗净都的木耳也切成丝。锅中加水烧开，放入金针菇、木耳、胡萝卜煮一分钟捞出备用。

味道鲜美做法简单，爽口又好吃的凉拌金针菇就做好了。

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小贴士：

1、金针菇、胡萝卜、木耳不要焯水时间太长，一分钟就可以了。

2、喜欢吃辣的也可以放入小米辣或者辣椒油。

金针菇在很多国家有"益智菇"之称，原因在于其氨基酸含量很高，可以促进智力发育，增强记忆力，是小孩，老人，成年人增强记忆力的食用佳品!金针菇的吃法很多，下面给大家分享一道做法简单，营养丰富，鲜美又下饭的金针菇炒鸡蛋做法!

做法:

1，金针菇去掉老根，洗干净，切成两段。葱切葱花。

2，鸡蛋打入碗中，加入少许盐打成鸡蛋液。

3，热锅下油，油热后，倒入葱白，金针菇翻炒至金针菇完全变软。

4，弄散金针菇，倒入鸡蛋液，稍凝固时，用锅铲向内推动，直至全部凝固，翻炒均匀。

5，加入少许盐，蚝油，葱花翻炒均匀即可关火，盛碟。

注意事项:

金针菇虽好，但不易消化，建义一次不要过量食用!

鲜香美味的金针菇炒鸡蛋就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

金针菇可以做好多好吃的菜。

1.花甲金针菇买回来的花甲放在水里，加一点盐吐吐沙子，养一养。然后准备料汁：生抽、盐、糖、蒜泥、料酒、油调匀，准备锡纸先把洗干净的金针菇去根，铺在下面，然后放上花甲，倒入料汁，入烤箱200℃烤50分钟左右，锡纸膨胀就是花甲开口了，就可以了。

刚巧，前两天做了一道烧烤金针菇，味道还是不错滴。喜欢吃甜咸的朋友们，可以尝试一下。方法简单，特别下饭。

①食材：金针菇若干，青辣椒一个，烧烤酱一袋，葱蒜。

②清理金针菇，去掉根部，撕成单根，洗干净备用。

④热油，用葱蒜爆锅，将洗好的金针菇下锅，炒蔫软，加入烧烤酱若干，喜欢吃咸可以多放一些烧烤酱。

一道简单的烧烤金针菇就出锅了，虽然也叫烧烤金针菇，但是和烧烤店的味道还是不一样的哦，吃起来既有金针菇的嚼劲又有烧烤酱的咸香，再加上青辣椒的辣味，每次做这道菜，都能下两碗米饭呢。

喜欢的朋友可以尝试做一下。

谢邀！

好吃酱回答问题来啦！

大概浏览了一下各位同行的答案，都是素食主义者。

好吃酱今天就来教大家一道硬菜，招待客人自己吃都特别酷！

金瓜蒸熟

2、也就是重点来啦，金针菇处理

将金针菇焯水

3、将肥牛煮熟

倒水加入生姜、金瓜、盐、白醋

趁热倒入容器

金针菇搭配肥牛，味道好吃哭了