打算买只鸡炖了补补身体，怎么炖比较好吃？

喝鸡汤是很好的进补方法，一般大家都是在吃的比较多，做的比较少，很多人都会问怎么才能做出一道美味的鸡汤呢？

有两个关键要把握好：

第一是主要食材，选择乡下的走地鸡，不用太大，三四斤是最合适的。

第二就是炖鸡汤的炊具，最好用的就是瓦罐（陶罐），只要不是金属锅具就好了！

食材准备

主料：母鸡1只、党参25克、当归30克、淮山药30克、红枣30克、枸杞子10克。

辅料：食盐1茶匙、姜5克。

做法步骤

1.材料准备好，将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗一下，姜切片。

2.将母鸡用滚水焯一下，冲洗掉血水浮沫，与党参、当归、红枣、淮山一同放入瓦罐（陶罐），注入足量的水，大火烧开，小火焖煮3小时，一定要是小火慢慢的煨出来，期间不要揭盖。

3.最后放入枸杞，加入适量的食盐就可以出锅享用了！

此法烹制的汤，鸡嫩汤稠，味道鲜美。

瓦罐陶罐炖汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。

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喝鸡汤滋补身体挺健康。

我家在秋天的时候经常蒸一锅豆角馅包子，然后炖一锅鸡汤，大家都喜欢吃。

我的鸡汤是这样做的，买一母鸡，洗干净，放到不锈钢锅里煮开，只放葱和姜，花椒，别的什么都不放，原汁原味，煮上45分钟，换到砂锅里煮，文火炖20分钟，用筷子捅捅，筷子能拔出来，放入切好的山药，待到山药煮面以后，关火。

这样的鸡汤，香味四溢，软烂可口，小孩和老人最爱喝。

记住啊，只放葱姜和盐，别的什么都不放。

可亲的条友，你也试试做吧。

鸡汤？我拿手呀，看我的做法准没错！！????????

不会熬鸡汤的同学跟着我的步伐慢慢来，你绝对会成为高手，赶紧学会给亲爱的人品尝一下吧

鲜鸡一只

红枣数颗

姜

葱

盐，胡椒粉，味精少许。

料酒

步骤 1

鲜鸡一只，剁成块处理干净

步骤 2

鸡块放进水里，放入适量的盐，去除血水

步骤 3

锅里焯水，放适量料酒，水开后煮三四分钟深沉去血水，浮末

步骤 4

鸡块捞出温水洗净

步骤 5

生姜去皮

步骤 6

准备葱姜和红枣，其他药材也可以放一点哟，像人参，当归，山药，香菇什么的都是极好的，我这里没有就不放了，清鸡汤

步骤 7

砂锅添加温水，放入鸡块

步骤 8

加入葱段

步骤 9

加入姜片

步骤 10

加入红枣

步骤 11

大火烧转为小火慢炖1个小时

步骤 12

打开盖子，加入适量的盐巴，胡椒粉，味精(注重健康的可以不放，放了更鲜一点)

此时此刻，你就可以出锅了，敬请享受美味吧，鸡汤要趁热喝，喝下肚子从胃开始全身都暖暖的，感觉非常棒！！

你好 很高兴回答你的问题，打算买只鸡补补身体，怎么炖比较好吃？

大家好，我是君姐，每天为一家三口做着一日三餐，虽然家常的味道，但是用心在做。

竹荪煲鸡汤：

准备食材：鸡一只 竹荪5根 红枣 枸杞

做法：1 把鸡整只清理干净 控干水分 放入砂锅里

2 竹荪泡十分钟 剪掉头尾

3 鸡大火煮开 小火慢炖30分钟 把竹笋 红枣 枸杞加入 继续在煲30分钟

4 根据自己口味加盐 鸡精 胡椒粉 葱花 香菜即可

清水炖，唯一的调料就是盐，连姜都不必放。当然，前提是你买到的是纯土鸡，就是老母鸡自然抱窝带大的那种散养鸡。此法也是验证纯土鸡的唯一方法，如果卖鸡的人说出一大堆炖鸡的配料，你也就只有按他说的去办，因为反正肯定不是纯土鸡。即使有可能是纯土鸡的种，但也一定是经过了圈养催肥。严格说这样的鸡已经丧失或退化了自我繁育能力，不属纯土鸡之列。

鸡肉营养丰富，用鸡肉炖汤，营养又美味，是一道很好的滋补佳品，炖鸡也很有讲究的，想要炖出来的鸡好吃又营养，最好用老母鸡，不要放太多的调料，可以放点大枣、党参、枸杞等一起炖。

鸡肉也是我们日常那个生活中经常会吃的，不管是炖汤还是爆炒，都非常好吃，最常见的就是炖汤了，鸡肉炖汤，味道鲜美，营养丰富，汤汁鲜香，好喝不腻，像我家都是自己养的鸡，隔段时间妈妈就会杀上一只，炖鸡汤给我们喝，都特别喜欢喝妈妈炖的鸡汤，下面就给大家分享下做法。

一、挑选鸡肉

如果是自己家的鸡，那就更好了，自己鸡的鸡不喂饲料，吃着更好吃，我们去买鸡肉的时候，挑选鸡皮颜色是乳白和深黄色之间的，鸡的外表摸起来不粘手，最好是现杀的，买老母鸡最好了。

二、制作步骤

1、食材：老母鸡、山药、玉米、当归、黄芪、大枣、枸杞、姜、葱

调料：冰糖、盐

2、把鸡处理干净，剁成小块，用水浸泡十分钟，泡除血水，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段备用。

3、把泡好的鸡肉捞出凉水下锅焯水，放入姜片、葱段，大火烧开，焯水的过程中会有浮沫，把浮末撇去，焯好水后捞出，用温水冲洗干净。

4、准备一个砂锅，把鸡肉放进去，加入适量的清水，把当归、黄芪、大枣洗干净放进去，再放几片姜片和一些冰糖，大火煮开，转小火炖煮一个小时。

5、把山药去皮洗干净切段，玉米剥皮洗干净切段，枸杞洗干净备用，鸡肉炖煮一个小时后，放入山药和玉米，继续炖煮半个小时左右。

6、提前十分钟把枸杞放进去，出锅时候加盐调味即可，鸡汤味道鲜美，鸡肉肉质鲜嫩，非常好喝。

三、炖鸡好吃小技巧

1、鸡肉冷水下锅焯水，更好地去除血水，炖鸡肉水要一次加够，中途加水会影响汤的营养和味道。

2、炖鸡汤加冰糖，会使炖出来的鸡肉肉质软烂，汤也更好喝，食材可以根据自己的喜好来添加。

3、炖鸡盐要最后放，盐要放得过早，会把鸡肉中的营养锁住，不仅鸡肉不容易炖烂，而且还影响汤的味道。

4、炖鸡不要放过多的调料和香料，像八角、香叶之类的，会影响鸡的鲜味，炖出来汤也不好喝。

总结：通过以上的分析，我们知道了怎么炖鸡好吃，用老母鸡炖，炖的时候放点枸杞、大枣之类的，不要放太多的调料和香料，鸡肉凉水下锅焯水，炖鸡水要一次加够，可以放点冰糖，盐要最后放，只要掌握了这些，炖出来的鸡好吃又营养。

感谢大家的阅读和点赞，祝大家生活愉快，事事顺心。

炖鸡汤怎么炖比较好吃？今天我正好炖鸡汤，我来说说怎么炖。

首先炖鸡要农村喂的粮食母鸡，四斤左右即可；炖鸡的配料根据各人喜欢的来配；今天我买的蟹味菇和山药来炖，其他配料家里有。用砂锅炖最好。来看看我炖的鸡汤美味不？

1.母鸡肉2斤多(半块鸡)，锅里参水，加少许料酒、姜，等水开时倒鸡肉抄水；抄水后用凉水冲干净鸡肉上的血沫。

2.砂锅参水，倒入鸡肉，加入一把绿豆(鸡汤好喝)，姜、花椒几粒、大枣6颗。

3.鸡肉炖至6成熟时倒蟹味菇，炖20分钟后倒入山药、枸杞和盐。

4.鸡肉炖好时加少许鸡精、葱花即可。

我炖菜不喜欢加其他料，这样炖的鸡汤味道鲜美，又营养，又补身。我家每月炖三次吃。大家可以试一下我的方法。朋友来我家就要我炖鸡汤给他们吃。学到就赚了。

炖鸡的话，还是建议小鸡炖蘑菇比较好，鲜美的蘑菇配上嫩嫩的小鸡，超级香超级香超级香啊！！

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 葱姜切成段

2. 鸡冲洗干净，清洗内脏、除去杂毛，斩块，洗净，沥干水分

3. 榛蘑泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分

4. 炒锅烧热

5. 放入葱姜煸炒出香

6. 放入鸡块翻炒

7. 炒至鸡肉变色，水分收干

8. 放入八角3个、桂皮一个，2勺老抽、料酒1勺将颜色炒匀

9. 加入榛蘑一起炒匀

10. 加适量清水或高汤，调入盐烧开

11. 转入电压力锅中，调到炖鸡键（因为是农村鸡不容易烂所以放入压力锅炖）至鸡肉酥烂，汤汁收浓，解压开盖。

鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。

而且这样做出来的结果，炖的非常的烂，老人小孩都可以吃哦。

大家快来试试吧！！

炖鸡的方法很多，如果从营养方面考虑，我认为我的这种方法比较合适。选一只土鸡，杀好洗干净（最好两斤到三斤），放清水泡一个小时。泡鸡的时候，把黄芪和当归也放砂锅里泡上。我正常一只鸡分两次炖，鸡切成块，一分为二。你家里人多的话也一次炖可以。泡好的鸡捞出来，放热水里再过一遍，水不要太热。过水好的鸡块放沙锅里，和泡好的黄芪和当归一起，再放适量的水(三十克黄芪六克当归)，再放五颗红颜，一小把枸杞。别的东西都不要放。大火烧开，小火慢炖两个半小时，水要一次放足，中途最好不要加水。这样炖出来的鸡营养很好。身体虚弱的适合

大家都知道鸡汤养颜、营养，特别适合女孩子喝，在这严寒的冬天里，吃货就给大家带来几款好喝的鸡汤做法

　　菌菇土鸡汤材料：土鸡，蟹味菇，猴头菇，白蘑菇，香菇，姜，葱，枸杞做法：1.土鸡洗净斩去头尾，切块2.菌菇洗净摘好，葱打结，姜拍松。3.锅内加清水烧开，倒入鸡块掉血水后捞出。4.铸铁放入足够的水，将将绰好水的鸡块放入，加姜块和葱同炖。5.烧开后转小火炖1.5个小时后加入菇类。6.继续小火炖30分钟左右加入洗净的枸杞，加适当盐调味后挑出煮过的葱结，撒入香葱碎即可出锅

　　当归红枣党参汤这个汤特别补气血的，做法也不难的：准备好当归党参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可出锅

山药乌鸡汤，原料：乌鸡、山药、红枣、姜片、盐适量。做法：1、乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。2、山药去皮洗净切成大块。3、将所有食材放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后，撇去浮沫，小火煲2个小时，出锅前撒入适量盐这3种鸡汤都特别适合冬天喝，做法也简单，美女们可以去尝试下了

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鸡汤含蛋白质较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素族等成分。所以，炖鸡汤补身体是有很好的效果，而且鸡肉属于低脂低热量的食材，效果很不错的哦。

但是鸡肉与不同配料搭配有着很大的区别，不管是从味道还是营养成分，都有一定的差异化。那么怎么炖鸡肉即好吃又补身体呢？下面我们就一起来看看吧。

今天就给大家分享一道北芪当参红枣炖鸡吧，从名字里可以看出，这道菜的营养是非常丰富的。而且是属于比较清淡的口味，里面并没有加入习惯的辣椒。补身体就要清淡。

所需食材：【原料】母鸡1只、桂圆15g、北芪20g、姜4片、清水适量；【调料】红枣8颗、枸杞15g、当参50g、盐1勺

制作步骤

①准备食材。红枣洗净去核，姜拍碎，鸡洗净切块，北芪、当参、红枣、桂圆、枸杞也冲洗干净。

②洗净的肌肉块放入炖锅内，依次将桂圆、北芪、当参、红枣、枸杞和碎姜放进去，随即加入淹没所有食材的清水，盖上锅盖开始炖。

③所有食材炖2个小时左右，基本上所有的味道都出来了，开锅调入适量盐后就可以起锅啦。

炖鸡肉是一个很简单的制作方法，也有人先将鸡肉与调料放入炒锅内炒出香味后，再加入清水开始炖。确实炒过之后的鸡肉香味更浓一点，但是却没有直接炖出来的鲜味，所以在我个人看来，还是直接放入清水里炖出来的鸡汤更好喝。

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我建议用老妈炖鸡汤的方法最补！每次我们家来客，老妈都会煲来招待。特别我有一个玩的特好的同学吃过一次后一直忘不了，每次来我家都建议喝老妈煲的鸡汤????做法如下：

买只土鸡，洗净剁块！放入汤煲内放两块姜一起煲，先用大火煲再转小火煲一个小时半小时即可！爱吃香菜的可再煲好后放一些香菜末更香????

当年的小公鸡或一年生母鸡。最好是农村遛达鸡！杀好了，收拾干净。剁成大块儿，开水焯一下。捞出来洗净。配料人参50克（干园参提前水泡），黄芪30克，枸杞子30克，大枣数枚。锅里放冷水，鸡肉和配料一起炖煮。大火烧开，小火煮两个小时。煮出药香味即可！喝汤吃肉，很好吃很补。多吃几顿。其间忌生冷辣萝卜！前几年，我由于贫血身体很虚弱，每年都按此方法做鸡汤吃，春秋各一次。只建议成年人吃！

鸡补身体是有很多做法，很多地方炖鸡汤放辅料都不一样。

先说我们客家人传统两个做法，第一炖鸡汤，先把鸡洗干净，鸡剁一块一块，放一旁备用，清洗一个炖锅，放一点人参在炖锅里，再用一个小碗低潮上，盖住人参，再放鸡肉在小碗上面。

鸡肉放炖锅里，大火煮开，转小火炖一个小时，什么都不用放，只要鸡肉，人参，或者当归就可以，这样炖鸡汤非常清甜好喝，又补身体。

第二种做法，辅料，鹿茸，红枣，花旗参，鸡肉辅料一起放炖盅中，不用放水，小火慢炖40分钟就，这样炖鸡汤好喝又营养。

炖鸡算是最简单的补品了，自家养的鸡是最好的味美营养材料啦。加点盐别的不加就是一道好佳肴。

有的人喜欢吃甜味的炖鸡汤，里面加红枣，枸起，桂圆，等等，在我们老家快要农忙前，家家都有先炖几只老母鸡汤，来补补身体，到农忙时更有体力忙农活的习惯。