警惕“隐性饥饿”：摄入足够卡路里，营养就够了吗？

警惕“隐性饥饿”：摄入足够卡路里并不等于营养充足

什么是“隐性饥饿”？

“隐性饥饿”是指尽管人体摄入了足够的食物，但由于饮食结构不合理，导致缺乏关键的微量营养素。这种现象在幼儿中尤为严重，会对其身体和大脑的发育造成不可逆的负面影响。

食品营养强化的重要性

为了应对“隐性饥饿”，研究人员开发了既便宜又稳定的营养强化配方，这些配方不会根本改变食物的属性。据文章作者报道，食品营养强化在许多经济研究中被视为高回报率的干预措施。通过大规模推广，这一方法有望显著改善营养不良问题。

全球粮食价格波动

联合国粮农组织食品价格指数在2024年9月迎来了30个月以来的最大涨幅，所有商品类别的报价均有所上升。这一变化主要归因于气候变化的影响。气候变化不仅推高了食品价格，还加剧了全球粮食安全问题。

营养不良的严峻形势

尽管“零饥饿”是联合国可持续发展目标（SDGs）中的第二位，但营养不良仍然是世界上最严重的儿童健康危机之一。根据世界卫生组织2023年的报告，全球有1.48亿儿童发育迟缓，4500万儿童消瘦。比尔及梅琳达·盖茨基金会与华盛顿大学健康指标与评估研究所的研究预测，从2024年到2050年，由于气候变化，全球将新增4000万儿童发育迟缓、2800万儿童消瘦。

世界粮食日的意义

每年10月16日是“世界粮食日”，2024年的主题是“粮安天下，共建更好生活，共创美好未来”。联合国粮农组织强调，理想的粮食应具备多样性、营养、可负担性和安全性。盖茨基金会首席执行官马克·苏斯曼表示，尽管在儿童营养方面有许多创新举措，但国际援助却在减少，全球对此问题的关注度仍显不足。

结论

“隐性饥饿”是一个不容忽视的问题，需要全球共同努力，通过科学的营养强化和政策支持，确保每个人都能获得充足的营养。只有这样，我们才能实现“零饥饿”的目标，创造一个更加美好的未来。